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当然，嫌麻烦也可以用白葡萄酒杯喝香槟一类的起泡酒。

摘要： 据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2014年的数据显示，西班牙有机葡萄酒产业的持续繁荣使其成为世界上一流的有机葡萄种植国家。近日，知名侍酒师安德恩那史密斯（Adrienne Smith）在《美食美酒》杂志中发表了一篇关于有机葡萄酒的文章。

接下来史密斯在文中描述了所谓的有机葡萄酒需要满足的几个条件。ABSTRACT： Chef and sommelier Adrienne Smith recently published for Food & Wines of Spain a story about the countrys burgeoning organic wine industry, which, according to 2014 statistics provided by the International Organisation for Vine and Wine (OIV), is the world leader in total area of organic vineyards. 据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2014年的数据显示，西班牙有机葡萄酒产业的持续繁荣使其成为全球顶尖的有机葡萄种植国家。百索罗布酒庄（Bodegas Robles）的酿酒师弗朗西斯科罗布（Francisco Robles）认为有机葡萄酒可以准确地反映土地的特征。他表示，我们的葡萄园种满了植被，其中包括野生的本地植株品种，它们能给葡萄园提高天然的养料，避免水土流失。根据OIV的数据表明，西班牙在2014年有机葡萄种植地达到了102万公顷，在全球有机葡萄酒生产领域占主导地位，其次是意大利和法国。

其首要条件是葡萄必须是由已认证的有机葡萄种植园种植，且在种植过程中不添加化学或无机肥料。这些因素对于保留葡萄酒的原滋原味和还原本真是至关重要的。肯德布朗（Cantenac Brown），25.8欧元/瓶，上涨率7.5%。

摘要： 5月12日，凯隆世家（Calon Ségur）和丽嘉红容颜（Carmes Haut-Brion）两家酒庄发布的2014年份期酒价均比其去年的价格水平高12%。与此同时，凯隆世家酒庄（Calon Sgur）今年的期酒价也比2013年的上涨了12%，从37.2欧元/瓶提升至42欧元/瓶（酒商价），比2012年的期酒价高9%。ABSTRACT： Calon Ségur and Carmes Haut-Brion each came out today with a 12% rise on their respective 2013 prices but it looks as it may pay off for at least one of them. 丽嘉红容颜酒庄（Carmes Haut-Brion）2014年份期酒的酒商价为32.4欧元/瓶，比2013年（29.4欧元/瓶）提升12%，比2012年（30欧元/瓶）提升8%。尽管如此，凯隆世家（酒庄位于圣埃斯泰夫）依然是波尔多葡萄酒爱好者的一个偏爱，而且酒庄的新主人法国Suravenir保险公司已经斥资以提高葡萄酒的质量。

凯隆世家2014年份期酒的整箱价格为420欧元，在过去10年里，只有2013年份期酒的价格低于这个水平（虽然《葡萄酒倡导家》给2013年份的评分更高）另外，虽然有争论说新酒的价格应该比老酒的更低，这样才能赢得消费者的青睐，但在今年的期酒活动中，尽管有些酒款的老年份可能性价比更高，但新发布的2014年份期酒依然吸引了买家的注意力。

与此同时，凯隆世家酒庄（Calon Sgur）今年的期酒价也比2013年的上涨了12%，从37.2欧元/瓶提升至42欧元/瓶（酒商价），比2012年的期酒价高9%。ABSTRACT： Calon Ségur and Carmes Haut-Brion each came out today with a 12% rise on their respective 2013 prices but it looks as it may pay off for at least one of them. 丽嘉红容颜酒庄（Carmes Haut-Brion）2014年份期酒的酒商价为32.4欧元/瓶，比2013年（29.4欧元/瓶）提升12%，比2012年（30欧元/瓶）提升8%。（编译/碧云天） 。凯隆世家2014年份期酒的整箱价格为420欧元，在过去10年里，只有2013年份期酒的价格低于这个水平（虽然《葡萄酒倡导家》给2013年份的评分更高）。

摘要： 5月12日，凯隆世家（Calon Ségur）和丽嘉红容颜（Carmes Haut-Brion）两家酒庄发布的2014年份期酒价均比其去年的价格水平高12%。尽管如此，凯隆世家（酒庄位于圣埃斯泰夫）依然是波尔多葡萄酒爱好者的一个偏爱，而且酒庄的新主人法国Suravenir保险公司已经斥资以提高葡萄酒的质量。雄狮副牌（Loville Las Cases, Clos du Marquis），29.5欧元/瓶，上涨率9.3%。不过，虽然Liv-ex暗示丽嘉红容颜的2006年份性价比更高，但其2014年份获得的来自《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）的评分更高（91 vs 90）。

最近发布期酒价格的酒庄还有佳得美（Cantemerle），17.5欧元/瓶，上涨率3.6%。丽嘉红容颜位于佩萨克（Pessac），其2014年份期酒的整箱价格为315欧元/箱，比其2011、2007和2006年份目前的市场价格稍高。

对于凯隆世家酒庄的葡萄酒，著名酒评家尼尔马丁（Neal Martin）虽然暗示减少橡木的影响可以让酒款更充分地展现出风土特性，但他依然给酒庄2014年份的期酒打了91-93的高分。肯德布朗（Cantenac Brown），25.8欧元/瓶，上涨率7.5%

茶色波特尤其适宜搭配带有焦糖、干果、坚果和奶酪等味道的甜点。三、茶色波特的风格特点 茶色波特在木桶中陈年时，由于木桶具有透气性，酒液逐渐被氧化，颜色由宝石红发展为琥珀色。顶级的茶色波特会在酒标上标出陈年时间，如10年、20年、30年或40年，这表示的是用来调配波特的酒的平均年龄，而不是法律所要求的最短时间。有的生产商为缩短陈年周期，向宝石红波特（Ruby Port）中添加白波特酒进行调配，并贴上茶色波特的标签，但这种波特风味清淡，缺乏桶中陈年的茶色波特才有的复杂性。摘要： 波特酒是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。图片来源：www.quintadonoval.com 一、茶色波特是如何酿制的 波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。

一直以来，年份波特（Vintage Port）贵乎稀有，备受推崇，但其实茶色波特（Tawny Port）也非常值得一试。ABSTRACT： When it comes to the varieties of port, a sweet fortified wine from Portugal, vintage port may command the spotlight for its rarity and exorbitant pricing, but tawny port also has its champions among port aficionados. 波特酒（Port）是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。

四、茶色波特的侍酒和储藏 www.taylor.pt 茶色波特在法国和葡萄牙是作为餐前酒，但喜欢餐后来点甜食的朋友，也可以将它作为餐后酒。需要指出的是，茶色波特一般到了适饮期才装瓶，因此买到手后无需再陈年。

二、茶色波特的陈年和品质 图片来源：www.taylor.pt 酿酒师依据经验，将来自不同年份的高品质陈年波特酒进行调配，从而保证自家品牌拥有一贯的优良品质。波特专家理查德·梅森（Richard Mayson）推荐大家尝试酒龄20年的茶色波特。

酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫Aguardente的无味白兰地，以打断发酵，残余的糖分使最终的波特呈甜型。一直以来，年份波特贵乎稀有，备受推崇，但其实茶色波特也非常值得一试。优质的茶色波特既能体现出年轻波特的活力，又有陈年波特的复杂度。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波特需要陈年更久，有的甚至长达几十年。

茶色波特口感醇厚，品质稳定，价格亲民，持久性佳，尤其适合入门级波特酒迷。此外，一般的葡萄酒开瓶后很快就会变质，而茶色波特开瓶后可以保存在冰箱中，数周之内不会变质。

年轻的茶色波特呈红色水果风味，陈年后的波特果味变淡，转而发展出坚果、焦糖和葡萄干的味道，风味愈加集中。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）作家罗杰·沃斯（Roger Voss）称，将茶色波特稍微冰镇下，就可以作为一款夏日里清爽畅饮的美酒

顶级的茶色波特会在酒标上标出陈年时间，如10年、20年、30年或40年，这表示的是用来调配波特的酒的平均年龄，而不是法律所要求的最短时间。二、茶色波特的陈年和品质 图片来源：www.taylor.pt 酿酒师依据经验，将来自不同年份的高品质陈年波特酒进行调配，从而保证自家品牌拥有一贯的优良品质。

一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波特需要陈年更久，有的甚至长达几十年。一直以来，年份波特（Vintage Port）贵乎稀有，备受推崇，但其实茶色波特（Tawny Port）也非常值得一试。茶色波特尤其适宜搭配带有焦糖、干果、坚果和奶酪等味道的甜点。此外，一般的葡萄酒开瓶后很快就会变质，而茶色波特开瓶后可以保存在冰箱中，数周之内不会变质。

酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫Aguardente的无味白兰地，以打断发酵，残余的糖分使最终的波特呈甜型。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）作家罗杰·沃斯（Roger Voss）称，将茶色波特稍微冰镇下，就可以作为一款夏日里清爽畅饮的美酒。

年轻的茶色波特呈红色水果风味，陈年后的波特果味变淡，转而发展出坚果、焦糖和葡萄干的味道，风味愈加集中。四、茶色波特的侍酒和储藏 www.taylor.pt 茶色波特在法国和葡萄牙是作为餐前酒，但喜欢餐后来点甜食的朋友，也可以将它作为餐后酒。

一直以来，年份波特贵乎稀有，备受推崇，但其实茶色波特也非常值得一试。摘要： 波特酒是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。